Роль витамина Д в организме человека

Роль витамина Д в организме человека

Всем известно, что витамин Д крайне необходим для нормального функционирования человеческого организма, но не все знают откуда и в каких количествах его необходимо черпать, а также чем именно он «промышляет» внутри нас. Что ж, айда за знаниями!

Витамином D принято называть целую группу жирорастворимых веществ, которые поступают в наш организм с пищей или синтезируются в коже под действием ультрафиолетовых лучей. Наиболее важными для человека являются витамин D₂ (эргокальциферол) и витамин D₃ (холекальциферол), однако поскольку их функции и биологическая роль практически идентичны, в медицине, фармакологии и  других отраслях вполне обоснованно объединяют эти химические соединения под одним общим названием.

Какова роль витамина Д в организме человека?

Главная роль витамина Д – регуляция минерального обмена в организме человека. Прежде всего, это касается создания необходимой концентрации в крови кальция и фосфора, регуляции поступления в кишечник и всасывания из него данных элементов, а также выведения их с мочой. Данные процессы являются основой для нормального формирования и развития костной и хрящевой ткани и роста скелета. Именно они определяют важность витамина Д для грудничков и детей первых лет жизни, поскольку в этот период организм находится в фазе интенсивного роста и особенно нуждается в адекватном поступлении всех жизненно важных витаминов и элементов. Кроме этого витамин Д участвует в процессах размножения клеток организма и синтеза некоторых гормонов, способствует поддержанию мышечного тонуса.

Какова суточная потребность витамина Д?

Количество витамина Д в продуктах и в организме человека принято измерять в международных единицах (МЕ). При этом одна МЕ витамина Д по активности идентична 0,025 мкг холекальциферола.
Большинство медицинских рекомендаций касательно суточной нормы витамина Д заключаются в том, что для поддержания нормального уровня данного соединения в организме достаточно потреблять его в количестве 400 МЕ, то есть 10 мкг в сутки. Это правило касается всех людей, включая грудничков и детей младшего и школьного возраста. Исключением являются:

  1. беременные женщины, для которых устанавливается повышенная суточная норма потребления в 600 МЕ
  2. люди преклонного возраста после 65-70 лет, которые должны получать 800 МЕ в день.

Какие существуют основные источники витамина Д?

Человек имеет возможность получать витамин Д из разных источников. Витамин Д в продуктах питания содержится в довольно небольших количествах, например:

  • печень (100 г) содержит до 50 МЕ
  • мясо (100 г) содержит до 13 МЕ
  • сметана (100 г) содержит до 50 МЕ
  • молоко (100 г) содержит около 4 МЕ
  • сливочное масло (100 г) содержит до 35 МЕ
  • яичный желток (100 г) содержит около 25 МЕ

 Витамин Д в морепродуктах содержится в количествах, достаточных для удовлетворения суточной потребности:

  • скумбрия (100 г) – 300-400 МЕ
  • лосось (100 г) – 200-700 МЕ
  • сельдь (100 г) – 300- 1500 МЕ

Однако для того чтобы витамин Д из продуктов «добрался» до наших организмов, а не «растворился в воздухе», необходимо выполнять несколько несложных правил по хранению и приготовлению пищи:

  • при варке необходимо:
  1. класть продукты в кипящую воду
  2. желательно варить на пару
  3. избегать разваривания продуктов
  • жарить желательно на гриле
  • запекать лучше в рукаве или фольге
  • при размораживании:
  1. размораживать «естественно» или готовить в замороженном виде
  2. не хранить размороженные продукты
  3. не замораживать продукты повторно
  • желательно избегать многократного подогревания пищи

В связи с тем, что недостаточное количество витамина Д в продуктах питания способно стать причиной развития гиповитаминоза, природа позаботилась о том, чтобы человеческий организм имел возможность самостоятельно синтезировать это химическое соединение. Для получения недельного запаса витамина Д достаточно просто открыть солнечным  лучам лицо и кисти рук и принимать солнечные ванны в течении получаса. Не являются исключением даже пасмурные зимние дни, ведь ультрафиолетовое излучение с легкостью проходит сквозь тучи и в рассеянном состоянии достигает Земли. Поэтому в зимнее время для избегания недостатка витамина Д необходимо просто немного увеличить продолжительность дневных прогулок на свежем воздухе.

Современная медицинская наука даже выдвинула теорию о том, что данное вещество можно рассматривать в качества гормона, так как при условии достаточного ультрафиолетового облучения кожи человек может обойтись без витамина Д в продуктах.

Совместимость витамина Д с другими витаминами, микро- и макроэлементами

Информация о совместимости витаминов и минералов необходима прежде всего для того, чтобы корректно подобрать схему лечения и профилактики гипо- и авитаминозов, а также заболеваний, вызванных нехваткой микро- и макроэлементов. К счастью, витамин Д довольно «мирный», он не подавляет действие других соединений и не вступает с ними в нежелательные химические реакции. Напротив, он отлично совместим с кальцием, фосфором, витаминами К, F, В₆ и В₁₂.

К чему может привести недостаток витамина Д?

Недостаток витамина Д может спровоцировать нарушение минерального обмена кальция и фосфора, что приводит к размягчению и деформации костей. Наиболее тяжелой формой недостатка витамина Д является рахит – болезнь, которая поражает детей грудного и раннего возраста и связана с дефицитом кальция, и остеомаляция – размягчение костей у взрослых.
Однако следует отметить, что в современном мире практически невозможно возникновение дефицита этого витамина. Кроме пищи и солнечных лучей, в качестве его источника выступают также обогащенные продукты питания: детские адаптированные молочные смеси, молочные продукты, полуфабрикаты и проч.  

Симптомы передозировки витамина Д

Передозировка витамина Д представляет намного большую опасность, чем его дефицит, при этом риск ее возникновения в несколько раз выше.
Передозировка витамина Д может обернуться:

  • острыми и хроническими отравлениями
  • аллергическими реакциями
  • нарушениями в работе ЖКХ, почек и сосудов
  • судорогами
  • задержкой роста у детей
  • развитие остеопороза
  • отложение солей кальция во внутренних органах

Следует отметить, что передозировка витамина Д чаще всего возникает в результате приема лекарственных препаратов, которые содержат данное вещество. Также необходимо помнить о возможности индивидуальной непереносимости витамина Д которая может спровоцировать гипервитаминоз даже при применении небольших профилактических доз.