Роль витамина Д в организме человека
Всем известно, что витамин Д крайне необходим для нормального функционирования человеческого организма, но не все знают откуда и в каких количествах его необходимо черпать, а также чем именно он «промышляет» внутри нас. Что ж, айда за знаниями!
Витамином D принято называть целую группу жирорастворимых веществ, которые поступают в наш организм с пищей или синтезируются в коже под действием ультрафиолетовых лучей. Наиболее важными для человека являются витамин D₂ (эргокальциферол) и витамин D₃ (холекальциферол), однако поскольку их функции и биологическая роль практически идентичны, в медицине, фармакологии и других отраслях вполне обоснованно объединяют эти химические соединения под одним общим названием.
Какова роль витамина Д в организме человека?
Главная роль витамина Д – регуляция минерального обмена в организме человека. Прежде всего, это касается создания необходимой концентрации в крови кальция и фосфора, регуляции поступления в кишечник и всасывания из него данных элементов, а также выведения их с мочой. Данные процессы являются основой для нормального формирования и развития костной и хрящевой ткани и роста скелета. Именно они определяют важность витамина Д для грудничков и детей первых лет жизни, поскольку в этот период организм находится в фазе интенсивного роста и особенно нуждается в адекватном поступлении всех жизненно важных витаминов и элементов. Кроме этого витамин Д участвует в процессах размножения клеток организма и синтеза некоторых гормонов, способствует поддержанию мышечного тонуса.
Какова суточная потребность витамина Д?
Количество витамина Д в продуктах и в организме человека принято измерять в международных единицах (МЕ). При этом одна МЕ витамина Д по активности идентична 0,025 мкг холекальциферола.
Большинство медицинских рекомендаций касательно суточной нормы витамина Д заключаются в том, что для поддержания нормального уровня данного соединения в организме достаточно потреблять его в количестве 400 МЕ, то есть 10 мкг в сутки. Это правило касается всех людей, включая грудничков и детей младшего и школьного возраста. Исключением являются:
- беременные женщины, для которых устанавливается повышенная суточная норма потребления в 600 МЕ
- люди преклонного возраста после 65-70 лет, которые должны получать 800 МЕ в день.
Какие существуют основные источники витамина Д?
Человек имеет возможность получать витамин Д из разных источников. Витамин Д в продуктах питания содержится в довольно небольших количествах, например:
- печень (100 г) содержит до 50 МЕ
- мясо (100 г) содержит до 13 МЕ
- сметана (100 г) содержит до 50 МЕ
- молоко (100 г) содержит около 4 МЕ
- сливочное масло (100 г) содержит до 35 МЕ
- яичный желток (100 г) содержит около 25 МЕ
Витамин Д в морепродуктах содержится в количествах, достаточных для удовлетворения суточной потребности:
- скумбрия (100 г) – 300-400 МЕ
- лосось (100 г) – 200-700 МЕ
- сельдь (100 г) – 300- 1500 МЕ
Однако для того чтобы витамин Д из продуктов «добрался» до наших организмов, а не «растворился в воздухе», необходимо выполнять несколько несложных правил по хранению и приготовлению пищи:
- при варке необходимо:
- класть продукты в кипящую воду
- желательно варить на пару
- избегать разваривания продуктов
- жарить желательно на гриле
- запекать лучше в рукаве или фольге
- при размораживании:
- размораживать «естественно» или готовить в замороженном виде
- не хранить размороженные продукты
- не замораживать продукты повторно
- желательно избегать многократного подогревания пищи
В связи с тем, что недостаточное количество витамина Д в продуктах питания способно стать причиной развития гиповитаминоза, природа позаботилась о том, чтобы человеческий организм имел возможность самостоятельно синтезировать это химическое соединение. Для получения недельного запаса витамина Д достаточно просто открыть солнечным лучам лицо и кисти рук и принимать солнечные ванны в течении получаса. Не являются исключением даже пасмурные зимние дни, ведь ультрафиолетовое излучение с легкостью проходит сквозь тучи и в рассеянном состоянии достигает Земли. Поэтому в зимнее время для избегания недостатка витамина Д необходимо просто немного увеличить продолжительность дневных прогулок на свежем воздухе.
Современная медицинская наука даже выдвинула теорию о том, что данное вещество можно рассматривать в качества гормона, так как при условии достаточного ультрафиолетового облучения кожи человек может обойтись без витамина Д в продуктах.
Совместимость витамина Д с другими витаминами, микро- и макроэлементами
Информация о совместимости витаминов и минералов необходима прежде всего для того, чтобы корректно подобрать схему лечения и профилактики гипо- и авитаминозов, а также заболеваний, вызванных нехваткой микро- и макроэлементов. К счастью, витамин Д довольно «мирный», он не подавляет действие других соединений и не вступает с ними в нежелательные химические реакции. Напротив, он отлично совместим с кальцием, фосфором, витаминами К, F, В₆ и В₁₂.
К чему может привести недостаток витамина Д?
Недостаток витамина Д может спровоцировать нарушение минерального обмена кальция и фосфора, что приводит к размягчению и деформации костей. Наиболее тяжелой формой недостатка витамина Д является рахит – болезнь, которая поражает детей грудного и раннего возраста и связана с дефицитом кальция, и остеомаляция – размягчение костей у взрослых.
Однако следует отметить, что в современном мире практически невозможно возникновение дефицита этого витамина. Кроме пищи и солнечных лучей, в качестве его источника выступают также обогащенные продукты питания: детские адаптированные молочные смеси, молочные продукты, полуфабрикаты и проч.
Симптомы передозировки витамина Д
Передозировка витамина Д представляет намного большую опасность, чем его дефицит, при этом риск ее возникновения в несколько раз выше.
Передозировка витамина Д может обернуться:
- острыми и хроническими отравлениями
- аллергическими реакциями
- нарушениями в работе ЖКХ, почек и сосудов
- судорогами
- задержкой роста у детей
- развитие остеопороза
- отложение солей кальция во внутренних органах
Следует отметить, что передозировка витамина Д чаще всего возникает в результате приема лекарственных препаратов, которые содержат данное вещество. Также необходимо помнить о возможности индивидуальной непереносимости витамина Д которая может спровоцировать гипервитаминоз даже при применении небольших профилактических доз.
